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精準定位中小微企業(yè)糧食損失的關鍵節(jié)點
點擊次數(shù):911  更新時間:2023-05-19  【打印此頁】  【關閉


在泰國東北部左貢那空省的班勞社區(qū),當?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)的發(fā)芽糙米富含微量營養(yǎng)素和維生素,一直深受注重健康的消費者的青睞。然而,這種特產(chǎn)的制作工藝頗為復雜,不太容易準確把握。糙米需要進行浸泡和發(fā)酵,或者用一個晚上完成催芽,然后再蒸熟并烘干。班勞社區(qū)糙米振興社的社長Natakarn Dakawong說:“米粒沒有烘干會發(fā)霉。但如果烘干時間太長,米粒會變得過于干燥,過篩的時候很容易破碎,損耗很大?!?/span>


聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)的一個項目讓情況發(fā)生了改觀。該項目旨在幫助中小微食品企業(yè)避免加工和經(jīng)銷環(huán)節(jié)的糧食損失,并減少零售環(huán)節(jié)的糧食浪費。該項目由日本政府提供資金,由泰國政府實施,糧農(nóng)組織負責項目的制定和監(jiān)督,泰國的瑪希隆大學負責提供技術支持。



通過項目,中小微企業(yè)學會了各種簡單易行的方法,例如用濕度計數(shù)字溫度計監(jiān)測烘干工藝,不僅降低了加工過程中的糧食損失,也提高了最終產(chǎn)品的質(zhì)量。中小微企業(yè)還學會了使用真空封口機淺口塑料框進行包裝,以減少運輸過程中的損耗。這些措施有助于延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,從而減少零售環(huán)節(jié)的浪費,并完全符合泰國的法規(guī)和標準。隨著這一系列變化,糙米的供應量更足,品質(zhì)也更有保障,而農(nóng)民也掙到了更多的錢。


在每月1500公斤的產(chǎn)量中,以前會有大約450公斤損耗,避免糧食損失,可以節(jié)約大約1000美元(3.6萬泰銖),意味著整體收入得以提高。這樣的例子還有很多。該項目在動物制品、乳制品、漁業(yè)、米制品和休閑食品五個部門開展,有25家泰國中小微企業(yè)接受了培訓。



糧食損失值得深思


導致糧食損失最常見的根本原因是原材料質(zhì)量低下加工方式不當(沒有管理好溫度、pH值、水分含量或時間),以及產(chǎn)品沒有進行妥善包裝和密封


在東南亞,中小微企業(yè)承擔了農(nóng)業(yè)糧食體系91%的工作量,其重要性不言而喻。但是,中小微企業(yè)在經(jīng)營過程中,有沒有去學習減少糧食損失的方法和經(jīng)驗呢?糧農(nóng)組織的項目官員Nattapol Tangsuphoom說:“中小微企業(yè)不乏鄉(xiāng)土智慧,對存在的問題和缺陷并不避諱,也愿意行動起來提高經(jīng)營效率,這非常有助于改進措施的制定和落地?!?/span>


糧農(nóng)組織應對糧食損失和浪費工作組組長羅莎·羅爾指出,解決關鍵節(jié)點的糧食損失“并不需要大動干戈”,“使用簡單的設備就可以帶來巨大的改變,對于從來沒有機會使用這些設備的人來說,這就是創(chuàng)新?!?/span>這種轉(zhuǎn)變不僅有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加收入和減少糧食損失,還有利于把生成的副產(chǎn)品用于堆肥或喂養(yǎng)動物,從而產(chǎn)生更大的效益。


泰國政府高度重視稻米產(chǎn)業(yè)的糧食損失問題,為當?shù)氐霓r(nóng)民合作社配備了太陽能烘干機,以提高烘干作業(yè)的效率。泰國農(nóng)業(yè)與農(nóng)民合作社部的Vanida Khumnirdpetch指出,“歸根結底,每個人都必須盡自己所能參與進來,這樣我們就能共同實現(xiàn)目標?!?/span>


其他國家可以借鑒和效仿泰國的做法。羅爾說:“減少糧食損失和浪費意義重大,可以推進農(nóng)業(yè)糧食系體系轉(zhuǎn)型,提高糧食安全和營養(yǎng)。”羅爾總結說:“我們一直倡導各國政府進一步作為,通過制定政策和提供有利的環(huán)境,支持減少糧食損失。作為農(nóng)業(yè)糧食行業(yè)的主力軍,中小微企業(yè)如何解決糧食損失極為關鍵,這關系到人類至關重要的食物來源。


為了幫助中小微企業(yè)減少在加工、經(jīng)銷和零售各個環(huán)節(jié)的糧食損失和浪費,糧農(nóng)組織正在開發(fā)多個語種的培訓手冊和在線課程,很快就會推出。一個企業(yè)每月就可以節(jié)約數(shù)百公斤糙米,可以想象,這樣的項目如果在全球鋪開,潛力有多么巨大。糧農(nóng)組織正在動員更多國家的中小微型企業(yè)加入進來。

(來源于:聯(lián)合國糧農(nóng)組織)


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